Enogastronomia
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| Desideri mangiare cibi di qualità? Scoprire prodotti tipici, che esprimono l’identità di un territorio? La tavola del Molise ti aspetta! Troverai un olio extravergine, base della cucina mediterranea, di particolare pregio, perché prodotto dai terreni asciutti ed assolati delle colline e ricavato da specie autoctone di olivo, come le “Gentili” di Larino e Collotorto, l’”Aurina” di Venafro, le “Paesane” della Valle del Volturno. Di quest’olio ne hanno parlato anche Livio, Cicerone e Orazio, assaporalo! Su una buona tavola naturalmente non può mancare il vino. Tre le produzioni DOC del Molise: il Biferno (rosso, bianco e rosato), prodotto sulle colline dei comuni della Costa, del Basso Molise e del Molise Centrale, Il Pentro (rosso, bianco e rosato), prodotto nella provincia di Isernia e il Molise, prodotto in tutta la regione. Il Principe dei vini del Molise è però la “Tintilia”, un rosso ricavato da un vitigno autoctono dai piccoli grappoli. Scoprilo! | |
| Altri prodotti eccellenti, i formaggi. Dai caciocavalli di Frosolone, Casacalenda e Agnone, alla “stracciata” di Capracotta. Dal pecorino del Matese, alle mozzarelle di Bojano. Tra le carni e i salumi tante le scoperte da fare: la pezzata di Capracotta, l’agnello dell’Alto Molise, la pampanella, i torcinelli, la ventricina di Montenero di Bisaccia, la soppressata. Prezioso e profumato infine il Tartufo, sia bianco che nero. |
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| In alcuni casi potrebbe essere difficile trovare punti vendita di alcuni dei prodotti citati, ma basta chiedere a qualsiasi molisano e avrete giuste indicazioni, meglio di qualsiasi guida enogastronomica. Lasciati tentare, scopri sapori, tradizioni e identità del Molise. | |
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